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第六十九章 炒菜

李凌威道:“你放心吧,不仅你是个酒鬼,我也爱酒,这酒都蒸馏出来了,我比你还着急。”

孟煊道:“这就好,不然我会被这酒香给折磨死的。”

李凌威道:“好啦,去忙你该忙的吧,这是头酒,喝不了。”

孟煊道:“我没什么好忙的,就等在这里,大唐最好的酒不诞生,我哪也不去。”

李凌威懒得理他,问几个酿酒师傅道:“你们都记住蒸馏酒的步骤了吧?”

几人点头道:“公子您就放心吧,我们干了大半辈子酿酒的活。”

李凌威道:“那你们接着在这里蒸馏,事成以后必有重赏。”

其中一人道:“说实话,我第一次见这种制酒方式,太神奇了,单单这酒香,就知道这种酒日后必然是佳酿,拿不拿钱的老汉实在不在乎。”

李凌威道:“你们付出劳动了,得到酬劳是天经地义的事,璇玑兄,你要呆在这就等着吧,我估计小伟子买食材回来了,我要去厨房了。”

孟煊问道:“你去厨房干嘛?”

李凌威道:“我跟大哥说要开酒楼,他问有什么赚钱的方法,我说有烈酒和新颖的菜式,他说他家的商队在整个大堂来往,什么珍馐美食都见过尝过,不信我说的话,我只好下厨做给他尝尝了。”

孟煊道:“李兄,家父过世得早,所以我也自己做饭,你身体不便,我去厨房里给你打个下手。”

李凌威道:“那你不等美酒了?”

孟煊道:“有了酒肯定也是你先尝,跟着你有的好吃好喝,我又不是傻子,干嘛待在这里。”

李凌威心里道:“你们一个个的都学这么聪明,让我以后怎么混。”

李凌威开口道:“那走吧,推我去厨房。”

孟煊道:“得嘞,您坐稳了。”

路过李凌威房间的时候,李凌威让孟煊停下来喊了一嗓子道:“小伟子,把你买来的东西收拾好,咱们去厨房。”

小伟子道:“好嘞,少爷。”

李凌威道:“璇玑兄,别愣着了,咱们接着走。”

孟煊接着推着李凌威动身,两人时不时的调戏一下来往的丫鬟,不一会就到了厨房。

李凌威道:“璇玑,咱们歇会,等小伟子跟上来,咱们再进去。”

孟煊也觉得有点累了,就道:“好,那咱们歇会。”

两人刚缓了一刻钟的时间,不对,是孟煊刚缓了一刻钟的功夫,小伟子就空手走了上来。

李凌威疑惑的问道:“小伟子让你买的东西呐?”

小伟子道:“我猜少爷是想下厨,便回来的程中将东西放到了厨房。”

李凌威夸赞道:“真聪明,别愣着了,你和璇玑兄两人抬我进去。”

两人动手将李凌威抬进了厨房,厨娘迎了上来道:“李少爷,少爷已经吩咐我们,让我们厨房里全力配合你。”

李凌威道:“厨娘和烧火的留下,其他人各忙各的去吧。”

厨娘道:“你们都去准备府上的晚饭,老样子就行。”

厨房里的人都各自去忙自己的事,而李凌威这边也开始准备起来。

李凌威问厨娘道:“给我说说,厨房里都有什么食材?”

厨娘道:“厨房里都有扁豆,胡瓜,菠薐菜,冬瓜,木耳,蘑菇,菘菜,鸡肉,羊肉。”

李凌威听了以后想了一下开口道:“厨娘,你去找人将所有的菜都洗了,然后切好,孟兄你去把我让你打造的铁锅拿来,小伟子,去把你买的香料,八角,葱姜蒜以及豕肉都拿出来,找来一口大锅,装满冷水,将生的豕肉略冲洗后放入,置于灶上,

四分之一时辰后,锅水泛红,上面浮着一层杂质,闻起来奇臭无比,将水倒掉,用温水冲洗并搓揉一下豕肉。”

李凌威安排好一切,心里想道:“今晚弄什么菜,干煸豆,小鸡炖蘑菇,茄子炒肉,鸡蛋木耳,熬个冬瓜汤,

菘菜就是白菜,来个清炒白菜,大唐没有植物油,只能用动物油来代替,就先炼猪油,用猪油炒菜吧,

小时候过年老爹每次炼猪油后的油渣都被我给吃了,想想还真是美味。”孟煊很快将铁锅拿来,小伟子也开始处理猪肉,厨娘则叫过来几个人洗菜切菜。

李凌威想了想,猪肉处理好还要有一会,先用羊油炒两个菜,让厨娘练练手,省的过会掌握不好火候,有时不注意,再把菜给炒糊了。

李凌威想了想对厨娘道:“厨娘,接下来你按我说的做,把铁锅放到灶台上,然后将羊油放入锅里。”

厨娘按照李凌威的要求,将锅放在灶台上,然后又放入羊油,厨娘做完以后过了一会,羊油化了,一股夹杂着八角的香气。

李凌威闻着道:“厨娘,将菘菜放到锅里。”

厨娘按照吩咐,将菘菜放到锅里以后,李凌威又道:“你现在开始翻炒菘菜,然后将少量的酱油倒进锅里,”

厨娘接着将菘菜放进锅里,李凌威听到了熟悉的炒菜声音,情不自禁的留下了口水,想想自己最近吃的东西,不是煮羊肉就是烤羊肉,心里又是一阵反胃。

厨娘按照吩咐,将少量的酱油放进锅里。

李凌威边指挥边道:“可以了,现在放入少许的盐,适当的醋,以及香料。”

厨娘尝了一口味道,按自己的经验,将各种香料,以及调味料放进锅里翻炒了一会。

李凌威看了一眼锅里道:“色泽可以了,你将菜捞出锅,装进盘子。”

厨娘将炒好的菘菜盛进盘子,李凌威尝了一口道:“第一次炒菜,

能炒成这样很不错了,你自己也尝尝,然后再炒两遍。”情况下出锅的菜

厨娘道:“少爷,这种新式做法炒出来的菜味道的确很美味,而且比平时的蒸煮快多了。”

就这样,厨娘又在李凌威盯着的情况下开始炒菜,那里不对李凌威就会给她讲。

经过最后一次翻炒,李凌威没有任何问题的情况下出锅的清炒菘菜放在李凌威面前,李凌威拿起筷子,

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