回到后厨，汤小康的目光放在了炒菜的两个厨师身上，一个约是四十岁左右的年纪，另一个有点像帮厨的则是二十不到，看起来比汤小康还要年轻不少。
这里是关中地区，汤小康已经完全确认了，外面食客的口音基本没什么变化。
至于是不是蓝田县，汤小康不确定，但心中也觉得八九不离十，这个地区，这个年代，真正值得让人注意的，也就只有李清河了。
由于不清楚具体的时间，所以汤小康也不确定，面前的两个人，究竟谁才是真正的李清河。
忙碌之后就是吃饭，吃完饭了，两个厨师休息了一会儿。
这时候汤小康已经确定，自己这次情景顿悟的事情，就在这两个人的身上，自己只要一离开他们超过十米左右，瞬间会被碾压的怼回来。
阳光很好，照在汤小康身上让他都想打盹，可就在这个时候，这两个厨师竟然都起身了。
四十岁的中年厨师催促着另一位，在对方不情不愿的情绪下，看着对方拿起了一个铁锅。
巨大的铁锅架在了木质的台子上，里面装满了砂石，年轻人拿着一个厨房炒菜用的勺子，不断地翻动里面的砂石。
快速的翻动，搅匀，让着砂石在锅里面飞快的旋转，甚至能够感受到这些砂石在每一处都是十分的均匀。
花打四门！
哪怕没有见识过真正的花打四门，可是在这一瞬间，汤小康的心中就已经确认了这是花打四门。
和现代的技术不同，因为锅具的问题，现在的花打四门中受热均匀大部分是借助颠锅来完成，而不是颠勺，这么叫只是一直以来的习惯罢了。
可是汤小康现在见识到的，才是真正的颠勺，利用勺子的翻滚，不断地让锅中的菜受热均匀充分。
勺子抄的很快，锅中的砂石不断地沙沙作响，看起来非常的酷炫，可是站在一旁的中年师傅还是不断地皱着眉头。
“动作快点，再快点，用点劲，刚刚吃了两碗饭，怎么跟没吃饭一样，别跟没卵子一样！”
被中年师傅说的面色涨红，不过年轻人不敢顶撞师傅，只是手上的动作不断地变快了起来。
见到对方的态度逐渐认真了起来，中年师傅的脸色才慢慢的好看了一些，但是看起来依然是十分的严肃。
“好好练习，别偷懒了，现在都做不好，什么时候才能在厨房上手。”
中年厨师坐在了另一边喝茶，监督着自己这个小徒弟的练习。
而汤小康则是蹲在了年轻人的旁边，死死的盯着锅里的勺子，看着对方手臂的姿势。
这是最正宗的花打四门，让菜在瓢中四个方位快速颠翻，能使菜品传热均匀、达到色香味俱佳效果、操作时给人一种美的享受。
这种方法严谨的来说，已经算是绝迹了，哪怕是刘老爷子给汤小康的那本训练记载，也是后来根据现实情况修改后的方法，和真正的花打四门，有着不小的差距。
至少从难度上来说，这种只能用颠勺的方式，已经完爆了后世的改进版，难度是对方的好几倍。
陕菜讲究的则是火候、瓢功，而花打四门则是对这两项要求进行了更为精准的掌控和训练。
这一训练就是一下午的时间，汤小康站在太阳底下，晒得脸色通红，如果不是因为在情景幻境之中的缘故，汤小康觉得自己可能都已经晒得要脱水了。
因为幻境里面，汤小康没有什么太大的问题，可是真正经历过这些的年轻小徒弟，此刻已然是满头大汗。
锅中的砂石基本都已经湿了，这是对方洒下来的汗水浇湿的，嘴色惨白干裂，都开始有些站不稳了。
一下午的训练，让对方的体能和意志力都已经达到极限，随时可能崩断了。
不过这一下午汤小康可是认认真真的看了过来，这年轻厨师不仅仅没有偷懒，反而是非常认真的将所有训练，全都很刻苦的完成了。
没有任何的抱怨和怨言，在这个年代，有师傅愿意收你这个徒弟，认认真真的教你手艺，监督你训练，那都已经不是一句为你好能够说得通的了。
这可是天大的恩情，对方给了你活命生存，养活子孙后代的机会。
没有人不懂得珍惜，所以年轻人面对师傅的指导，没有丝毫的偷懒。
“喝口水休息休息吧，今天就到这里了，明天在接着来。”
看着自己徒弟摇摇欲坠的身体，中年男子端着茶杯递给了对方，拍了拍他的肩膀说着。
一口将水饮尽，点了点头算是听到了师傅的话，年轻厨师连忙跑进厨房，抱着巨大的水壶就开始喝了起来。
一下午的训练，差点没把他给活活渴死。
……
夜幕降临，酒楼已经打烊休息，忽然一群人直接从大门闯了进来，中年男子带着自己的徒弟来到了大堂，看着闯进来的几个人不由皱起了眉头。
“几位差爷，不知这三更半夜来到小舍所谓何事？”
“哎哟，李师傅，您这句话可担不起，我们几个也是受了老爷的命令，请您去衙府待几天。”
来的一共有四个人，穿着捕快的差服，脸上带着笑容对那中年男子说着，反倒是没有想象中的不恭敬。
眉头稍微的皱了起来，但是很快又舒展，没有被那几名官差察觉到，中年男子李师傅不动声色的看向几人，有些好奇的试探。
“不是父母官找在下……”
“明日老佛爷可能巡游至此，特地点名要你给她做菜尝尝，上使现在就在衙府，还请李师傅跟我们几个人走一遭吧。”
见着这一幕，汤小康的心跳立刻加速了起来，血液飞快的在身体中流传，难到这中年男子就是李清河？
那这里岂不是他去给老佛爷做菜，然后一道金边白菜让老佛爷称赞不已，从此之后就名声大噪了吗！
想到这里，汤小康内心就非常的激动，这可是名场面啊，想不到自己竟然还能够超5D的方式好好的观看一遍！
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