艳华认为省城的饺子市场已经饱和，并且竞争激烈，利润空间越来越小。去年喜家德正式进军省城，占领了饺子快餐这一块。阿巧刚起步，没实力和人家竞争。
“咱家的优势是饺子酒，确切地说是个能吃饺子的酒馆，虽然偏快餐，但咱们不和他们竞争。我的想法是省城这边只做十家直营店，把主要力量放在西部，也就是内蒙古。现在还没有饺子馆往西部扩张，咱们先占领市场。
关于管理人员这块儿，咱们首先是内部培养，自己培养的有忠诚度，不轻易跳槽。另外也外部招聘，好的空降兵也用。”
艳华很有大将风度的说。
“省城的饺子市场确实饱和了，咱家的竞争优势越来越小------赞成你的想法，往外埠发展。先是呼市，然后包头，再然后往南拓展。”张丽说。
“省城是大本营，咱们虽然把力量集中在外埠，但首先把家打理好。说一下我的想法，两年内省城做到十家直营店，然后收手，集中力量把这十家店打造成样板店。
省城是阿巧饺子馆的政治、经济文化中心，不但要打造样板店，还要建立培训中心和技术研发中心，以后的管理人员全部在这里培训实习，然后往外地输送，包括技术人员。
想要合作的先到省城样板店考察，考察完了签协议，协议签完，合作方只负责一件事——出钱。剩下的全部由咱们负责。”
“那老店地方不够用。”张丽说。
“老店只做中央厨房和技术培训用，把办公室搬出去，单独租个楼，整的像个公司样，参观考察的来也不掉价儿。”艳华说。
“脸面问题。”张丽笑着说。
“有这方面的因素，但不全是。老店主要培养厨房人员，新办公楼设培训中心，主要培养管理层，防止后继无力。”艳华说。
“你现在越来越像个老总了。”张丽说。
“以前不像呀？”艳华打趣道：“以前也是，只不过被老谭给挡住了，你们没发现。”
“你和老谭绝配。”张丽由衷的说。
女人的格局一旦打开，做事比男人还男人，这一点不服不行。
艳华现在就是这样。
喜欢厨子老谭的北方往事请大家收藏：(www.qysc.net)厨子老谭的北方往事七月书城更新速度全网最快。