“哗——”
掌声热烈而持久。
接下来的三天早例会老谭规范了大家的站姿、队形。把队伍打乱重分，分成三个团队，每个团队有五名师傅，三个砧板，三个荷台，两个凉菜、两个面点，两个洗碗大姐。
粗加工和杀鸡大哥、豆腐坊、摘菜、大锅炖、海鲜佬都分到各个团队。
每个团队选出一名队长，给自己的团队起名字，设计口号。
队长不许管理人员担任，必须是员工，管理人员也得听本队队长的。
三个队的名字分别是战狼队，敢死队，雪豹队。听着就霸气，朝气蓬勃。
以后三个队进行pk，谁违反了纪律、卫生不合格、菜品出现毛病，在按着规章制度进行处罚的同时还要给团队扣分。当然，有奖有罚，对在工作中表现优秀的员工进行奖励，同时给团队加分。
加分的项目包括：开源节流、提出的合理化建议被采纳实施、拾金不昧、业余活动中拿到奖项、菜品创新、好人好事等等。
员工立时被这个新玩法激起了热情，都是二十多、三十来岁的年轻人，只有少数是四十往上的，岁数大的在年轻人的带领下也焕发了青春，积极的参与到团队中来。
团队组建之后，员工的情绪被调动起来，工作也积极了。
王刚很佩服，问老谭是怎么想到组建三个团队的。
老谭反问：“兄弟，你说现在什么最难管？”
王刚想了一下说：“人最难管。”
“对，人最难管。”老谭肯定道，“做管理的都说人难管，可是没人咱们管啥去？现在饭店八零后是主力军，还有很多九零后。咱们这些七零后厉害的是厨师长、总厨，不厉害的是厨子，还有像杀鸡大哥似的，干点力所能及的活，挣钱养家糊口。
咱们这些七零后都是因为家里困难，孩子多，在家没啥出路，甚至是连媳妇都说不上，没办法才出来的。咱们那时候只要有个工作能挣钱就行，听话，咋管咋是。
好不容易找个活恐怕干不好被辞退，下岗连个住的地方都没有，要是兜里没钱吃饭都是问题。所以咱们干活不用管，都实心实意的拼命干，那还怕老板不满意呢。”
王刚想到自己出来时的情景，深有感触的点点头。
老谭接着说：“现在不行了，这些八零后、九零后都是计划生育之后出生的，一出生就是个宝，没吃过咱们那些苦，也不管家里情况咋样，爹妈、爷爷奶奶、姥爷姥姥都拿他们当祖宗供着，一来二去的就觉着自己是祖宗，啥都是理所应当的。
在家没人管，管也管不听，在学校有心的孩子知道好好学习考大学。等那些调皮捣蛋的不都跑到咱们厨房来了。这些孩子啥心理？不知家里疾苦，自己玩好拉倒。根本不考虑父母咋想的，也不管父母有多难，只要自己高兴就行。
以前咱们学徒的时候师父说句话就是圣旨，还有不听的？师父是爷，咱们是孙子。现在全都倒过来了，小弟是爷，咱们是孙子。别说管了，能把他们哄好了老实干活就不错了，是不？”
王刚认可的点点头。
“这也不怪他们，从小长这么大都当祖宗养着，没被管过，乍一管谁都不服。要说有好的没？有，大多数还是好的，可好的，听话的也不到咱们厨房来呀，是不是。说咱们厨房是土匪、二流子出身绝对正确，想要把他们管住了，就得比他们还土匪，还二流子才行。”
说到这老谭和王刚都会心的笑了。
老谭接着说：“现在这些孩子个性强，以玩为主，工作为铺，只要玩好了才有心思干活。不愿意被人管，错了不喜欢被人说，越说越往错了干，跟你顶牛，认为那是性格。
咋整，既然爱玩，不愿意被管着，还有个性，那就顺着他们来，叫他们自己管自己。别看这帮小子不爱听咱们的，但绝对听自己认可的。
都有小团伙意识，那咱们就把他们的小团伙扩大，把咱们的大团队缩小，先建立他们认可的小团队，树立小团队信心，等他们玩嗨了，大团队就好建了。”
王刚由衷的给老谭竖起了大拇指。
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