都是穷闹得！可怜的大姐儿，明明才二八的年华却硬生生被这生活压成了小老太，穿越多日，除了昨个儿钓到涴鱼后，还是头次见她笑得如此幸福，那笑容深达眼底，可见她此刻心情的愉悦。
“大姐儿，肉洗好了吗？”
“嗯？”陆喜儿被苏云从美好的想象中惊醒，微微一愣，随即脸红了，低声道：“嗯，洗好了……”
苏云微微一笑，道：“让大嫂来吧，你之前晕倒了，还是去歇会儿，等会儿就能吃红烧肉了。多吃些肉，身子骨强壮了，就不会晕倒了。”
说起这事儿，陆喜儿脸更红了。刚刚在买笔墨纸砚时，听说嫂嫂要让家里所有的孩子都去读书，她一激动，不知怎得，只觉血直往脑门上冲，然后眼前一黑，便什么都不知道了。
等她醒来时，却发现自己躺在嫂嫂怀里，这一问，才知自己是因激动而晕倒了。又是在大庭广众之下，她只觉得羞死了。
现在嫂嫂又提起这时，她面皮儿薄，一想起刚刚那事，脸红了不说，就连耳朵都红了。
苏云轻笑，随即又叹息了一声道：“说起来还是咱家这两年日子过得太艰难了。眼下你正是长身子的时候，无甚营养补充，这才一激动容易晕倒呢。”
“以后嫂嫂天天给你们做好吃地就不会了。”
“嗯，都听嫂嫂地。”陆喜儿声音如蚊叫般，捏着自己的衣角，低着头，红着脸，害羞地模样让苏云想起了明清小说里的各种姑娘。
很不厚道地低笑了两声，把陆喜儿赶出了厨房，拿出家长的气势，让她去休息了，这也正好替陆喜儿解了围。
小妮子什么都好，就是脸皮太薄，性子也太软弱了些……
慢慢来吧，相信等生活有所改善，自己再好好关爱她一下，也许这性子会爽朗些地吧。
就这会儿说话的功夫，锅里的水已开了。苏云把洗好的猪肉放进锅里汆了下，等肉发白后，这才拿了出来，又在冷水里冲洗了两边，这才放到篮子里沥水。
趁着沥水的功夫，她又把葱姜洗干净，生姜切片，小葱切成碎末，又拍了两个大蒜瓣，把刚刚在城里买的大栗剥开，从另一个烧水的锅里舀了一些热水，把剥好的栗子放进去泡一泡，这样可以很容易地便去掉栗子的皮，能省不少事哩！
等这一切做好，篮子里的肉水也沥干了。这才拿起菜刀，把肉切成四厘米左右的肉块。做红烧肉，肉在汆水时不能切块，否则水滚后会把肉中的滋味减淡。
然后必须切得稍微大些，但又不能过分大，肉块小了，稍微炖煮下肉便老了；可若太大了，上糖色时又颇为不易，也不容易入味。
简简单单地一碗红烧肉，若想做好，其中的门道可不少。苏云前世是江苏人，离着上海才100多公里路，虽然很多菜与上海菜有着很大的区别，可就在红烧肉上，做法却是相近地。
讲究地都是一个浓油赤酱，红烧肉要做得肥而不腻，还得保持每一块肉的光亮与颜色。
而要保持肉块的颜色与亮度在上糖色这一步很重要。然而在这之前，肉块的大小却也是成功与否的要素。
在锅里下了刚刚从城里买来的菜油，才入锅微微便闻到了一股油菜花的特殊香气，这可是后世难以吃到的东西了。
苏云小的时候是吃到过地，只是后来色拉油盛行后，便再也没尝过这滋味了。
这股味道既熟悉又陌生，仿似是从久远的年代走来，关于美食的记忆也一点一滴地被展开……
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