PS【推荐好友苏玛丽的作品《网游之偶尔手贱》,书号:2280270,简介:虎落平阳被犬欺,姐不发威,你还真当我是hellokitty?
某男:娘子,别再手贱闹事了。
某kitty:你说谁手贱!
某男:好吧,当初救你是我手贱……书面下方有直通车,喜欢的亲们直接点进去瞧瞧,谢谢!!】
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二凤提前准备好的食材有:鸡蛋、用鹌鹑蛋做成的玉兔、红椒、青椒、黄椒、胡萝卜等切好的细丝、切成了菱形的油菜叶、还有切成丝的木耳,切好的葱姜段等等一切等会儿所做菜肴需要的原料。
这些都是昨天准备好的,放在空间里保鲜来着。
今天她准备做四道菜:箸头春、牡丹吐蕊、糖醋金球和彩丝玉兔,这几道菜的主原料就是鹌鹑和鹌鹑蛋,虽然原料普通,但造型别致,花样不同,味道鲜美。
约过了半刻钟,二凤打开门让汪明浩和春生俩人进来了,看着灶台上切好的菜,他们俩人惊叹她的速度。
春生听从了二凤的吩咐在灶下烧火,汪明浩在一旁打着下手,帮忙拿碗递勺子的。
她先将正在腌渍的鹌鹑用手翻了翻,并顺手又搓了几下,让肉更加细嫩一些,再腌渍半刻钟就可以上锅炸了。
第一道菜是牡丹吐蕊,原料有黄瓜、胡萝卜、鹌鹑蛋、西红柿,还需要汤匙,先将黄瓜粒、胡萝卜粒用香油加盐拌匀,在汤匙上刷一层薄油,方便脱模,不会将蛋粘在上面。
把拌匀的青瓜粒、胡萝卜粒装进汤匙里,中间稍留一点儿空隙,将鹌鹑蛋磕开一个,倒进汤匙中间的空隙处,然后用同样的方法将余下的汤匙做好,最后放进平整的碟子里,入蒸笼里蒸熟。
鹌鹑腌渍差不多入味了,锅里放入油,待油温升高后,投入腌渍好的鹌鹑,炸至金黄色,捞出沥油;然后还是用原锅上火,放入鹌鹑,加入各种调料烧开,然后用微火焖酥。
“嗯,可真香啊,太馋人了,好香吃哦。”汪明浩满足的吸了吸空气里诱*人垂涎的香气,笑眯眯的说道。
他的这番话不可避免的惹来的春生的一顿白眼:“浩儿,你这才吃过饮呢,肚子又饿啦?不过,是挺香的喔,嘿嘿!”
他又摸了摸头憨憨的笑了,汪明浩和二凤俩人也跟在后面笑了。
一口锅焖鹌鹑,二凤用一口锅将打散的鸡蛋在锅里摊成薄饼,盛出后切成细线,将菱形的油菜叶用开水略烫,均匀的摆在白色的陶瓷盘周围备用,先前所准备的青红椒等五色丝也放入开水中稍烫一下。
用空间水加入料酒,姜汁,盐,淀粉,调成芡汁备用,锅中倒入少许油,烧至4成热时倒入木耳、红椒等切好的细丝一同入锅翻炒。
炒至七八成熟放入金黄色的鸡蛋丝,再翻炒几下后倒入调好的芡汁,翻炒几下淋入明油小心的装入白玉瓷盘中间,不能覆盖住菱形的油菜叶。
最后再把小兔摆在每片油菜叶上,彩丝玉兔这道菜肴成型了,还有最后一道工序即成。
因为小厨房里没有现成的高汤,锅内倒入少许空间水,盐,料酒,姜汁,烧开后淋入水淀粉勾薄芡,淋上明油,浇在小兔上即成。
色彩鲜艳香喷喷的炒菜,白色的玉兔在明油的作用下更加晶莹剔透宛若水晶般,在下面菱形油菜叶的衬托下更加生动起来,彩丝玉兔完成。
糖醋金球平日在家中做过两次,很熟练的将它也完成了,此时蒸笼内汤匙上的鹌鹑蛋已经熟了。小心的用抹布包了汤匙柄将它们给拿了出来,用牙签沿汤匙边划一圈,因汤匙先前抹了油,此时非常轻易的就把鹌鹑蛋取了下来。
白色的盘子里用黄瓜片做绿叶、西红柿片为花瓣摆成了一朵牡丹花的造型,然后小心的将从汤匙上取下来的椭圆形鹌鹑蛋摆在花中间,金花色的鹌鹑蛋就像那花的蕊,这道别出心裁的牡丹吐蕊完成了。
现在只剩下最后这道箸头春了,二凤掀开锅看了一下正在焖烧的鹌鹑,已经行了。她将另一口锅放入花生油,用旺火升高油温,即放入已酥的鹌鹑,再小心的将它们炸透装盘。最后浇上自制的番茄汁、辣酱油等调好的稀汁即成。
这道菜颜色红艳,肉质细嫩,箸触骨脱,鲜香酥脆,是佐酒的最佳菜肴。
二凤拍拍手,扭扭发酸的脖子,捶捶发涨的腰,长长的呼出一口气,看着春生和汪明浩俩人明媚一笑:“大功告成,咱们去找刘管事吧。”
汪明浩看着眼前四道犹若工艺品一般的菜肴,眯着眼睛深深吸了口气,赞道:“可真香啊,现在瞧来,还是姐姐做得菜最好吃,最好看。”
春生轻拍了一下他的脑袋,笑着嗔骂道:“你小子,少拍凤儿的马屁,咱们去和那叫小德子的伙计说一声吧。”
汪明浩有些不死心的看着箸头春问道:“姐姐,这道菜我从未吃过,能否让我尝一尝?”纯净的眸子里又有了委屈的,嘴微微嘟起,开始卖萌了。
二凤轻瞪了他一眼,笑着夹出一只鹌鹑来,让他和春生俩人分了食。
春生也早在一旁咽口水,只是他年龄长些,不好意思说出来而已,此时也不客气,用筷子夹了肉就送向嘴里。眼睛不自觉的眯起,味道醇香,入口微嚼肉即化,连骨头都不用吐,一起下了肚子。
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