江阳坐上去桂林的高铁，车费还好，并不是特别贵。江阳选择乘坐高铁，主要是因为花费的时间短的多，只要两个多近三个小时的样子。
若是乘坐汽车，那花费的时间可就不知这点儿了。
江阳在桂林下车时，已是临近中午。
早饭随便吃了点，这午饭还没吃呢。此刻肚子饿得咕咕叫，江阳迫不及待想去寻找桂林的美食了。
打车去了桂林吃食最多的一条街，也就是俗称的美食街。
街上吃食确实很多，有桂林本地特色美食，也有其他地方的美食，不过大多入乡随俗，沾染上了桂林的地方风味。
江阳不疾不徐的闲逛着，在车站时，他心里迫不及待，而真的到了地方，江阳却又平静了下来。
看着街道两边琳琅满目的招牌，江阳想起了关于桂省的饮食文化。
桂省自古以来便是官宦商旅云集之地，因而这里的饮食习惯融合了各地的饮食特点。所以桂菜也算是没有特色，也最具特色的一个菜系。
人讲究入乡随俗，这饮食也是同样。到了一个地方，便具有一个地方的特点。
华国绚烂多彩的饮食文化正是由于其地大物博，各地的地理位置、气候等不同，造就了不同的食材形成的。
通常来说，一个地方的饮食文化特点的形成，主要取决于地理位置以及民俗文化。
桂林的独特山水，造就出令人惊叹的饮食文化。
桂林独特的美食有桂林米粉、恭城油茶、荔浦芋扣肉、拔丝芋头、烤乳猪、漓江鱼、漓江虾、田螺、荷叶粉蒸肉以及最为著名的酿！
说到酿，其实之前《舌尖》早已将其特色与制作拍摄出来。
桂林的酿，可谓是无物不酿，辣椒酿、田螺酿、柚子皮酿等等。
所谓酿，就是将食材刨开，塞入肉馅在进行烹饪的一种独特的方法。
与一般的夹心菜品区别在于，酿的滋味差距在于其外皮的不同。如辣椒酿与柚子皮酿，两者的区别便是一个是辣椒也外皮，一个是自柚子皮为外皮。
桂省盛产柚子与芋头，所以这两样食材也是有着丰富多样的烹饪方法。
江阳在街头看着，数十样美食让他犯了选择困难症。
以前吃美食，需要天时地利人和，方可品尝到人间美味。如今有了温室大棚技术、冷藏技术，许多食材、水果都可以在不应季的时节吃到。
然而不是应季的食材，滋味总是会差上一截。这大概就是有所得，必有所失吧。
看着人来人往的店家，江阳最后还是选择去尝一尝桂林米粉！
江阳寻了一家人少些的米粉店，并未去那家人最多的店。人多通常意味着两点，一是味道好，二是非常有名。
两者占据其一，便可出现这样情况，当然……两者都占的，就比较少了。
比起看客人的多少来判断好吃与否，江阳更加相信自己的鼻子。
这家米粉的味道闻起来，并不比那家人多的差。况且如今已是饥肠辘辘，能够快点吃上饭，自然是求之不得的事。
点了一份米粉，江阳便坐在一旁等起来。
之前在蓉城开店时，通常是客人在等，而他在忙碌。如今换成他在等，别人在忙碌。角色的转换，最开始还有些别扭的感觉，不过久而久之也就习惯了。
不多时，一份桂林米粉便端了上来。满满的一碗，看起来有些清淡。米粉有一股卤水的味道，这是桂林米粉的特色。
江阳用筷子拌匀，闻着这股香味，不由食指大动。
挑起一筷子，江阳迫不及待的送入嘴里。米粉特有的劲道与顺滑，加上卤水的滋味，形成一股独具魅力的美味。
江阳喜上眉梢，这桂林米粉果然没有让他失望，确实挺好吃的。
以江阳的厨艺，他能够吃出桂林米粉的多处不足，并非说这是桂林米粉本身的缺陷，只是烹饪厨师的水平不够罢了。
不过瑕不掩瑜，总体而言，这家店的桂林米粉还是很不错的。
关于桂林米粉，有许多传说，神话一些的呢，就是传说秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看，漓江里的鲤鱼用手就可以捞到，于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼，又给了很多钱。一餐不知道要用多少条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游玩半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说，“帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧“。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。当然，这个传说不可考证，大概也是当不得真。
不过有趣的是，后来，秦始皇“焚书坑儒”成了千古暴君，老百姓不喜欢他，干脆把桂林米粉的传说内容改头换面。改成桃花江上摆渡的年轻人，救了漓江的鲤鱼王。鲤鱼王问他要怎么报答，年轻人是孝子，说老母亲有病，胃口不开，鲤鱼王听了，就教他学会了制作米粉的工艺，老母亲一吃，可口又易消化，病也好了。因那年轻人是瑶族人，所以传说米粉最早是瑶族同胞做出来的。从前，米粉作坊压花格窗上，总爱挂一条木制的鲤鱼，就是根据这些传说来的。
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