话说彭韶随着这店主人上得三楼，顿时豁然开朗。
这双虹楼的确建得宏伟，这第三层也有三楹之宽，本来摆了七八张茶桌，如今临时撤去，只在正中留下一张樱桃木的雕花八仙桌。靠左墙根放了一张大书案，上面已铺好毡，放了纸墨笔砚；右边墙根前放了一具古筝，旁边供着一炉檀香正升起袅袅青烟。
双虹楼主人跑上跑下大献殷勤，叫来两个女孩儿要为彭韶表演茶道。彭韶这一年来是扬州城中各家酒楼茶肆的常客，对这类应酬本是行家里手。
他对店主人道：“一般的茶道就不必表演了，本官只问你，这双虹楼有没有什么特别的？”
“有。”店主人答得肯定。
“是什么？”
“扫雪烹茶。”
彭韶一边踱着方步一边说道：“呵呵，扫雪烹茶，倒是极有韵致的事，只是这溽暑之中，哪里有雪呢？又不知你编了一个什么样的故事。”
“不是故事，是真的。”
店主人说着，就吩咐堂役下去拿雪，不一会儿，两个堂役果然哼哧哼哧抬了一筐雪上来。
彭韶上前抓了一把，咦，真的是雪！不免惊讶问道：“这雪从哪儿来的？”
“深窖里。”店主人不无得意地解释，“小可的茶肆中，掘了一个十几丈深的大窖，每年冬天下雪时，就铲些瑞雪储藏其中。逢到像彭大人这样的贵宾，就开窖取出一些。”
“扬州地湿，挖这么深的窖，不渗水么？”
“肯定渗水，但小可砌的是石窖，用糯米浆勾缝，里头干爽得很。”
“亏你是有心人，这银子该你赚。”
彭韶刚赞了一句，一旁的李香兰接着又问：“雪是有了，却问如何烹它？”
“姑娘问得好，”店主人见多识广，也约略看得出李香兰的身份，故这样称呼她，“小可这双虹楼的烹茶，可是有讲究的，一是烹茶的炉子，用的是泥炉。二是铜铫子，必定是煮过千次之上的老铫子，这样就完全去了燥气。
三是烹茶之火，必须既猛且绵，不猛雪水难开，吃了会腹胀。不绵又会导致水硬，夺了茶香。第四是煮茶之人，也须得是七八岁的小童子，惟其小孩儿，才能实得扫雪烹茶的意境。”
李香兰越听越兴奋，追问道：“你方才说到火，却是没有说明白，什么样的火才既猛又绵？”
“用松毛。”
“松毛？这也得隔年收储吧？”
“对呀，每年冬天把松毛收藏起来。”
“这真是有趣的事儿。”觉得很有品味，李香兰拍着手说，“店家，你去把泥炉搬上来，让小童子在这里替我们煮茶。”
“哎呀，这可使不得，泥炉烟大，会熏得你们睁不开眼睛。”见李香兰有些失望，店主人又道，“烹茶就在楼下院子里，姑娘只要走到门外游廊上，就可以看到。”
听罢此言，三个人都走到游廊上朝下望去，果然见一棵桂花树底下支了一只泥炉，一个扎着叉角辫的小孩儿趴在地上，拿了一把小火钳正在往泥炉里夹松毛。
虽看不见火焰，但缕缕青烟从桂花树枝叶间袅了上来，飘逸虚幻引人遐想。此时日头偏西，山环水绕的瘦西湖波光澄静，湖面上几只鸥鸟，忽高忽低；几只野艇，欲棹还停。烟柳画桥，飞檐古树，宛如画家笔下的淡墨水彩。
这寥廓绵远的景致，竟让三人都看得有些如痴如醉。这时，店主人恭敬地请彭韶留下墨宝。
“写什么？”
有意在自己的女人面前表现一下，彭韶跃跃欲试。
“若蒙彭大人不弃，就给这双虹楼赏副对联。”
“好！”
彭韶有心在自己钟情的女人面前炫技，径自走到书案前，两眼怔怔地看着李香兰，沉吟半晌，遂下笔道：”流水莫非迁客意，夕阳都是美人魂。”
不等彭韶搁笔，周洪鼓掌大叫一声“好！”这夸赞倒是出自他的心底真心话。他先前以为彭韶只是一个贪官而已，却没想到他腹中还有这等的缱绻文思。
李香兰看过更是激动，她知道彭韶的感慨是因她而发，眉目间已是露了骚态。偏这样子被彭韶看成是十分的妩媚，四目相对，欲火中烧，竟都有些不能自持了。
店主人粗通文墨，也知这对联写得好，站在一边左一恭，右一恭，赞了又赞，谢了又谢。这时，小童子提了铜铫子上来，交给表演茶道的女孩儿。
“请问彭大人品饮什么茶？”店主人问。
“唔，选上等好的，沏两三样上来。”彭韶随口说罢，忽然觉得店主人碍事，又道，“这里没你的事了，你去楼下招呼生意吧。”
店主人知趣，连忙退了下去。女孩儿见客人没有兴趣，也就不表演茶道了，只是把最好的碧螺春、六安瓜片和杭州龙井各沏了一壶。三人坐下一边赏景一边品茶。
李香兰瞧着墙根上的那具古筝，一时技痒，便走了过去，打算为两位茶客弹了一曲。只见她袅袅婷婷走过去坐下，对着彭韶嫣然一笑，倒是千娇百媚。她素手纤纤拨弄琴弦，开口唱出苏轼的《蝶恋花·春景》：
花褪残红青杏小。
燕子飞时，
绿水人家绕。
枝上柳绵吹又少。
天涯何处无芳草。
墙里秋千墙外道。
墙外行人，
墙里佳人笑。
笑渐不闻声渐悄。
多情却被无情恼……
李香兰本就是秦淮名妓，那歌声婉转，媚眼如丝。只唱得彭韶欲火又起，一脸躁赤，那样子倒像是要把这小女子吞的下去。周洪适时地喝了声彩，这才让彭韶从遐想中清醒了过来。
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