春节后首次经理级聚餐，卫来大谈自己的计划，谈想法总是很容易，具体的工作落地则需要结合花啤自身特点和魔都市场消费特色。
全社会不同阶层的消费人群，消费水平有明显的割裂感。
经济发达的城市，割裂感尤其明显！
相较于其他大中型城市，魔都的消费割裂更突出，乃是其城市特点导致，不同人群的收入水平有天堑鸿沟，导致消费的割裂。
掌握魔都的消费特点，对啤酒市场运作有指导意义。
卫来到魔都的时间很短，他认识不少人，以花啤公司同事、鼎盛酒行中高层、酒店和商超门店老板居多，此类人群在其他城市，应该是收入最高的一批人，但是在充满魔力的大都市，他们就没那么出众了。
除非到顾鼎这种层级，年利润大几千万，属于很高的阶层。
但是放在整个魔都商界，顾鼎可不是排名靠前的大人物。
成片和豪宅区，真正的卧虎藏龙……
虽然很少接触高端消费人群，却也有方法了解他们，卫来通过鼎盛酒行的关系，同魔都不少高端餐厅老板、经理成为朋友，借此调研高端消费人群的消费特点。
正如前文所说，消费的割裂感很突出。
魔都的消费者分为很多个层级，消费水平较低的层级，以从事体力劳动的外来务工人员为主，其实他们的酒水饮用量很大，尤其是男性务工朋友，每天辛苦劳作后，喜欢喝两杯解解乏。
单次饮用量不大，饮酒频次很高！
不过他们消费中低端啤酒为主，大概是花啤清爽的价位，单瓶2元到5元的啤酒，三株啤酒、TS、CRB等相对强势的国内品牌，主销产品大多属于该价位。
该部分人群数量多，啤酒饮用量大，竞争难度最高。
主要是三株啤酒是地产品牌，多年耕耘的渠道关系和消费者认知，不是普通手段可以改变，短期内很难出效果。
更高层次的消费群体，应该是5元到10元的中档价位啤酒，此类消费群体以公司中基层职工为主，年龄二十多到四十之间的居多，消费不高也不低，在中小城市属于高端消费人群，在魔都市场则属于中档消费者，亦是消费主力。
特别提一点，公司中基层职工群体的消费有分化。
其中一部分人的消费场景是朋友聚饮，消费水平符合5元到10元之间的定位，少部分人会尝试更高价位的啤酒，饮酒频次可能不如体力劳动务工者，单次饮用量更高。
另有一部分人，消费场景是夜店。
这里提到的夜店消费，并不是豪掷千金的那种，目的也不是泡妞什么的，而是单纯的找个喝酒场所，喝点小酒缓解压力。
他们饮酒价位高，频次也比较高，大概率是月光族……
以上分析的消费圈层，在魔都都不算高端。
接下来说魔都的高收入人群，他们年薪几十万是起步，年薪百万也不算什么，酒水消费水平明显提高，刚才提到的割裂感从这里开始。
高收入人群的酒水消费，啤酒已经不是首选！
动辄出入高端餐厅，红酒、葡萄酒、洋酒是更常见的选择，即使选择啤酒，更倾向于进口啤酒，单瓶一二十元的是基础，一瓶四五十甚至更高价的也很多。
人家几万一瓶的洋酒都无所谓，如此“廉价”的啤酒又算什么呢！
对他们来说，消费几十块一瓶的啤酒没什么压力，反而是体力劳动务工者们，买贵一块钱的啤酒，都会犹豫再犹豫。
这就是割裂……
卫来研究的不是割裂，而是从消费阶层的角度去分析，寻找突破点。
其实从春节前的布局开始，他就是这么做，借助鼎盛酒行的渠道关系，打入高端餐饮和夜场，然后开发9到电商B2C平台，在啤酒方面仅为花啤提供服务。
以上工作，皆属于渠道布局。
花啤目前缺少品牌推广和消费者培育的工作！
说到“消费者培育”，这个词在白酒行业被经常使用，啤酒行业很少用到这个词，因为运作路径的区别，市场动作有所不同。
啤酒行业更重视渠道，即从厂家到经销商，再到餐饮或商超门店，最后到消费者，完整的渠道路径，啤酒营销主要围绕这条路开展工作。
正因如此，经销商布局、门店签约、产品促销，成为啤酒销售的核心工作。
卫来先前的工作，主要是这些。
比起白酒企业，啤酒企业的渠道深度开发，核心市场要求服务好每一家门店，以及啤酒运量大，需要投入大批人力资源，一线市场的员工数量很多。
魔都并非花啤核心市场，仅区域就有五十多人员编制。
若是加上经销商，以及经销商的业务员、送货员，上百号人。
市占率较低的花啤尚且有这么多人，其他啤酒品牌如三株、TS等，各类服务人员总数大几百人，至少是花啤的数倍。
比拼人员数量的话，花啤基础太薄弱，不能跟几家啤酒厂相比。
结识杨宇后，卫来经常与他探讨白酒营销类问题，白酒行业某些市场策略，比如目标消费群体的培育，对啤酒具有指导意义，值得尝试运作。
首先是消费群体分级，锁定花啤的目标消费群体！
不同层级的消费群，消费产品档次最低的群体，就是中低端消费者，虽然该群体销量是最大的，他们却不是卫来计划中的目标。
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