小叶栀子
常绿灌木，植株矮小，枝条平展，叶狭长、倒披针形，对生或三叶轮生，托叶膜质鞘状，花较小单生于叶腋或枝顶，花萼筒有棱，花冠高脚碟状，白色、重瓣，芳香；果卵形，有6个纵向棱线。[6]
玉荷花
（‘重瓣’栀子）（‘Fortuneana’）：花较大而重瓣，径7-8cm，庭院栽培较普遍。[2]
经济价值
食用
凉拌栀子花
栀子花500克，葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净放入沸水中煮一沸，捞出、沥水，晾凉，用筷子抓松置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝浇入香油、老醋酌放食盐、味精搅拌均匀即可。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血、解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽痈肿肠风下血等病症。
栀子蛋花
栀子花200克、鸡蛋3枚、葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净放入沸水中稍悼，切成碎末，鸡蛋磕入碗中打匀，将栀子花放入鸡蛋中搅拌均匀，锅中加油烧至八成热，倒人栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝和食盐、味精炒匀即可。此菜清香脆嫩，具有清热养胃宽肠利气的功效，适用于胃热口臭牙龈肿痛大便不畅等病症。栀子花炒小竹笋
栀子花200克去壳小竹笋150克腊肉100克葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净稍焯小竹笋斜切成薄片腊肉切成小丁锅中加油烧至六成热将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中翻炒数遍加葱花、姜丝再翻炒至熟酌加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香脆嫩爽口具有健脾开胃清热利肠的功效适用于胃纳呆滞饮食减少腹胀便结等病症。
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